Éco-défis : la boulangerie de l’église à Olivet, l’exemple à suivre

Depuis 12 ans, Estelle et Damien Théodore fabriquent et vendent pains et pâtisseries à la boulangerie de l’église d’Olivet, secondés par un pâtissier et un apprenti. Pendant que monsieur est à la panification, madame est seule à la vente. Le couple vient de recevoir le label or du dispositif des Éco-défis, grâce aux gestes quotidiens qu’ils ont mis en place, avec conviction et simplicité.